过去的十一黄金周，北京持续的阴雨天气并没有影响餐饮市场的火爆新京报记者了解到，今年11月黄金周期间，北京多家餐饮企业和老字号的客流量和营收均超过去年同期同时，多家餐饮企业已于10月8日开始预订年夜饭，部分门店包间数量已超过三分之一

营收和客流量均超过去年同期。

翠花楼集团总经理王配信告诉新京报记者，今年11月黄金周期间，翠花楼的营收和客流量较去年同期增长20%以上，较国庆假期前一周增长约三分之一其中，客流高峰出现在10月1日和7日，旅客人数近270人他说，连续几天的阴雨天气对用餐影响不大，但却让外卖订单猛增与节前相比，翠花楼节期间的外卖订单增长了70%

北京著名的餐饮街桂街也在国庆假期迎来客流高峰今年国庆期间，与去年同期相比，湖大餐饮收入增长约40%，客流量增长32%与节前一周相比，营收增长约52%，客流增长约61%胡大餐厅运营总监张胜涛告诉新京报记者，胡大总部每天平均排队人数超过1400人客流高峰集中在10月2日至4日，下午市场中午12点开始排队，要排到凌晨2点左右

招牌菜销量猛增。

在火热的餐饮市场下，招牌菜依然是消费者吃货的热门选择新京报记者从洪滨大厦，烤万，烤季，峨眉酒家，曲园酒家，砂锅屋，六泉居，友谊顺，西来顺，西餐厅等老品牌了解到说明在11月黄金周期间，客流量和销售额都像往常一样增长了一倍多在屈原餐厅的元勋宴中，家乡烧的桂鱼销量是平时的三倍护国寺小吃连锁店国宴小吃礼盒销量突破4000盒，远超往年翠花楼的招牌菜鳜鱼酱一天卖120多块，烤鸭一天卖100多套

除了老字号的招牌菜，胡大酒楼的麻辣小龙虾，饕餮宝贝，麻辣美蹄，水煮鱼占据了热卖菜品的榜首，其中小龙虾日均销量超过7000斤，饕餮蛙日均销量超过800份此外，国庆吃面条的新民俗正在被消费者接受松鹤楼面馆相关负责人表示，节日期间，几乎所有门店在用餐时间都有排队现象，光头酥油面，蟹粉面的季节性销售火爆

今年国庆假期多雨，气温骤降，也让很多温热热菜的销量达到高峰宏斌大厦经理高建林告诉新京报记者，砂锅羊头是国庆期间最受欢迎的菜，几乎每天都卖完Xi安老字号餐馆的馒头已经成为消费者的必备品Xi安餐厅经理白木沙说，新街口和鼓楼店的馒头销量最高，一天能卖1000多碗烧烤湾，烧烤季国家级非遗烧烤日均销量超过1000公斤砂锅屋的砂锅菜单日最高销量超过700份

除夕预约开始。

假日餐饮消费蓬勃发展，这种热潮有望持续新京报记者还了解到，多家餐饮企业已开始接受年夜饭预订丰泽园酒店于10月8日上午8: 30接受春节年夜饭及出街期间宴会的现场预订相关负责人告诉新京报记者，从凌晨开始，很多顾客就在门外排队

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