对于以餐饮为代表的服务密集型企业来说，疫情期间，小区的闭环管理让人无法出门，给门店的正常运营带来了不小的挑战。

对此，八仙各餐饮企业一直在寻找解决方案最近几天，记者调查了解到，何复捞面在沪地区采用共享员工的用工模式——从其他门店抽调可以自由外出的员工，以保证正常营业门店的经营需要根据消息显示，上海疫情期间，合肥面所有开门迎客的门店都采用了这种共享员工模式

根据消息显示，在上海疫情期间，何复鱼面基本上可以供应所有产品，而且还推出了卤味供消费者选择上架SKU数量处于行业领先水平这与傅老对标准化体系的打磨密切相关福捞面相关负责人表示:标准化的制度可以有效简化操作流程，保证每个人的工作成果都能保持在同一水平

福捞面相关负责人告诉记者:门店员工入职初期会轮岗，确保熟悉每一个工作流程根据消息显示，禾福捞面馆日常运营中涉及的烹饪，收银，清洁，消毒等工作流程，都将以标准操作流程为指导员工在实施过程中需要严格遵循标准操作规程的要求，保证服务的标准化

这种优势在疫情期间也得到了凸显——从其他门店调过来的员工，不需要岗前培训也能胜任以上海最早恢复营业的和福老面馆儿童医学中心店为例早期店只有四个员工，三个是从其他店调过来帮忙的那时候我们每天都有300多个外卖订单，但大家还是配合得很好门店员工郭亚洲说

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