美食是一个城市的底色，承载着一种文化伴随着经济社会的发展进步，追求健康，美味，精致的饮食文化成为人们享受品质生活的一种方式美团打造的黑珍珠餐厅指南逐渐成为各个城市重要的饮食文化名片

日前，2022黑珍珠餐厅指南餐饮洞察峰会华北站走进北京朝阳，朝阳区精品餐饮发展论坛同期举行一场美食技能交流与餐饮业高质量发展的讨论就此展开

会上，美团黑珍珠餐厅指南发布《中国精致餐饮报告2022》，展现包容性国内精致餐饮消费市场全貌，并宣布首期开城计划及评价规则升级，希望通过精致餐饮行业的交流与分享，激发餐饮市场的创新活力，从而助力北京打造国际消费中心城市，提升本地消费体验。

大水的意思是大鱼

——小费消费升级带动城市餐饮升级。

伴随着我国双流通发展新格局的确定，精致餐饮消费逐年普及，也带动了城市餐饮业的升级《中国精细餐饮报告2022》显示，2021年中国精细餐饮市场规模将比2020年增长近40%，发展正处于大众接受期在此前正式发布的2022年《黑珍珠餐厅指南》中，有283家餐厅入选，覆盖全国22个城市，除北上广外，还包括天津，杭州，南京，武汉，重庆等地与去年相比，钻级最高的三钻餐厅更多，被美食家视为一生一次必吃，餐饮高质量发展的效果显现

作为北京建设国际消费中心城市的排头兵，黑珍珠餐厅数量连续四年增长北京朝阳区已经成为中国美食新高地截至2022年6月，朝阳区共有345家精品餐饮门店，占北京市总数的56.9%，比2020年的303家多42家，整体数量继续保持上升趋势根据消息显示，2023年，《黑珍珠餐厅指南》发布仪式将在北京朝阳举行，助力朝阳美食城建设

北京唯一的黑珍珠三钻餐厅梅大东的创始人董说，南新仓店已经经营了16年满足当下消费者的需求和喜好，不断创新，是餐厅永葆青春活力的密码数字化是必由之路通过黑珍珠的线上展示，越来越多的食客开始关注和喜欢北京精致的餐饮文化餐厅将黑珍珠和线上套餐带来的线上客流转化为线下销售，生意稳步增长，已经恢复到疫情前的80%

《珍珠餐厅指南》是美团2018年发布的第一份提出中国味蕾标准的美食指南评价标准主要涵盖烹饪水平，体验感受，传承创新三个维度如今，黑珍珠不仅为高品质消费者提供决策参考，也成为展示城市饮食文化的重要窗口

海里没有珍珠剩

——2023榜单首次扩容城市:长沙，济南，无锡明珠谁。

帮助餐饮市场抓住高品质，精细化的新机遇，黑珍珠将全面升级。

越来越多的人意识到，精致餐饮与当地经济发展和人民生活质量紧密结合精致餐饮的繁荣发展，体现了当地经济旺盛的消费活力将精致餐饮带到新城市是黑珍珠的责任美团高级副总裁张川表示，自2023年起，黑珍珠将在中国原有的22个城市之外，每年新开2至3个城市，从更多美食的原产地寻求正宗的味道，让更多靠近大城市的精致美食发光未来，黑珍珠将坚持与美好生活，经济，公平相结合

根据消息显示，湘菜发源地长沙，鲁菜发源地之一济南，淮扬菜分支无锡都将成为2023年开城候选城市。

为了更好地满足当下中国人的用餐习惯和需求，2023年黑珍珠的评价体系也进行了优化升级，包括独创的包间检查体系，让评委从单一的餐厅场景到包间场景进行尝试和打分，根据不同菜系，设置了几十个差异化的检查项目，让审核更加细致此外，黑珍珠将取消入围名单，明确准入门槛和餐厅细则，做到公平，公正，公开

在线到离线

—数字经济助力城市精致消费

线上种草，线下打卡，已经成为一种新的消费模式具有互联网基因的黑珍珠也不断为城市精致餐饮消费增长增添新动力根据黑珍珠餐厅的指南数据，北京黑珍珠餐厅的在线浏览量比上榜前增长了578%以上

事实上，很多精细餐饮从业者都在积极拥抱数字化，拓展网上订餐，外卖，外出就餐等新的商业模式，打造更加便捷高效的新消费场景以今年七夕为例，部分黑珍珠餐厅在美团，大众点评App首次推出七夕套餐+预订一站式服务，增加了消费的确定性体验，带动北京黑珍珠餐厅整体七夕套餐线上订单量同比增长超43%

黑珍珠相关负责人唐嫣表示，《黑珍珠餐厅指南》是美团深耕本地生活和服务生态的一部分，致力于打造公平，公正，可参考的实用美食指南，为追求完美的消费者服务，帮助大家吃得更好，生活得更好同时，黑珍珠打造的菜品，服务体验，传承创新，以知识分享为核心的厨师俱乐部活动等一系列评价标准，也将帮助餐厅不断自我对标，通过个体成长推动整个餐饮行业的升级

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