记者桑雪琪

买烤箱还是蒸烤机对于很多消费者来说，这是一个纠结的问题奥维云分析师认为，虽然与去年相比，今年蒸烤机的消费普及度有所下降，但仍处于增长阶段，在持续普及的发展过程中保持韧性

北京的一位消费者周女士，从装修开始就一直在纠结是否要启动蒸烤一体机她告诉《中国消费者报》，家里厨房空间小，但她还是想玩烘焙，设计师只给她留了很小的空间，所以她必须在烤箱和蒸烤机之间做出选择蒸烤机是个新事物不知道效果好不好如果真的能满足蒸烤的需求，一机两用就太好了周女士说

周女士在挑选过程中的犹豫，其实从一个侧面反映了消费者对蒸烤机这一新品类的认知奥维云网数据显示，产品的优势和消费者认知度的提高，使得厨房电动蒸烤一体机的发展趋势更好今年上半年，一体蒸烤一体机同比增长迅速今年上半年蒸烤一体机零售额达到33亿元，同比增长17.5%，其中嵌入式复合机整体市场规模达到25亿元，同比增长53%预计今年零售额将达到62亿元，同比增长41.1%，未来仍有较大增长空间此外，嵌入式复合蒸烤机在厨房电器中的占比也在不断提升，零售占比从去年的7.3%上升到今年上半年的9.4%，消费者对这一品类的接受度也在逐步提升

奥维云网总经理郭美德在接受《中国消费者报》记者采访时指出，与传统厨房电器相比，蒸烤一体机在各方面都有所升级，无论是功能的专业性和创新性，还是物理空间的完整性因为满足了小厨房空间利用效率和审美价值的双重要求，蒸烤一体机受到越来越多家庭的青睐，也促进了它的快速普及

郭美德认为，伴随着厨房电器行业进入从增量市场到存量市场的转折点，精准洞察当代年轻人烹饪需求的蒸烤一体机迎来了快速普及阶段以嵌入式产品为例，中端产品的市场份额正在逐步扩大奥维云网推送的总数据显示，今年上半年，嵌入式复合蒸烤机整体价格结构呈明显下降趋势，微蒸烤机产品线下价格段占比由7000元大幅提升至1万元此外，无论是线上还是线下，中档产品和热门产品都逐渐成为市场主力军

不过，在采访中，烘焙高手张女士告诉《中国消费者报》的记者，蒸烤一体机虽然能有效节省厨房空间，但感觉蒸食物的时间会比普通的明火蒸锅长一点，蒸后积水的处理也增加了繁琐的操作，此外，它的烘烤功能略逊于单一烤箱所以她认为，如果家里的厨房空间足够大，对各种功能的要求比较高的话，还是单独购买单功能的产品比较好

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