立秋后，是吃海鲜的最佳时间。
天眼查大数据显示，最近几年来，伴随着市场消费能力和水产养殖产量的同步发展，我国海鲜产业规模逐年增长目前，中国有超过21万家海鲜相关企业其中螃蟹企业超过2.8万家，占海鲜相关企业总数的13.3%
 螃蟹好吃，科技含量高。
从行业分布来看，海鲜相关企业主要分布在批发零售业，住宿餐饮业，占比超过96%，其中批发零售业占比57.60%，住宿餐饮业占比38.65%这说明零售渠道仍然是海鲜销售最重要的渠道与在餐馆就餐相比，人们习惯了在外面买海鲜，在家做饭
与整个海鲜企业相比，螃蟹企业的产业化程度较低螃蟹企业数量最多的行业是农林牧渔，占64.54%，其次是批发零售业，占29.26%值得注意的是，科研技术服务业是螃蟹企业数量第三多的行业，占比2.39%
螃蟹科技公司多为农业科技，渔业科技和水产科技公司，经营范围涵盖螃蟹养殖，销售和农业或水产养殖技术开发很多企业也有相当数量的螃蟹相关专利信息
以大闸蟹为例，天空调查报告显示，一种淡水大闸蟹养殖方法，一种鉴别阳澄湖大闸蟹的方法和试剂盒，一种灵活适应的大闸蟹抓取夹具和自动抓取装置及使用方法都是与大闸蟹相关的专利信息。
从如何养殖，识别，抓取，包装，运输，可以说大闸蟹走向消费者餐桌的每一步都带有一定的知识产权。
大闸蟹是哪头牛。
从地域分布来看，江苏是螃蟹企业最多的省份，海鲜相关企业数量位居全国前五由于水网密集，江，湖，河，库，塘并存，江苏大闸蟹产量一直占据全国半壁江山
中国市场的大闸蟹品牌很多，但知名度最高的只有江苏苏州的阳澄湖大闸蟹据统计，2017年全国河蟹市场大闸蟹总销售额为778亿元，其中阳澄湖大闸蟹约占300亿元，占比40%大闸蟹虽小，但已经成为拉动江苏地方经济发展的大杠杆
假日经济带来火蟹产业
伴随着我国城市化的发展，居民消费和生活水平的提高，海鲜日益成为人们餐桌上的常客，水产蛋白质在居民蛋白质摄入结构中的比重也有所增加。
据天眼超统计，近十年来，我国海鲜相关企业数量稳步增长，年增长率约为15%蟹企的变化与整体海鲜市场的变化趋势基本一致，但波动幅度较大去年受疫情影响，海鲜市场小幅下滑，蟹企波动较大，同比增速从两位数降至个位数
今年以来，海鲜市场逐渐恢复伴随着中秋节的临近，带有蟹卡和蟹券的纸蟹即将登场，将助推以蟹消费为主的节日经济热潮
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