让啤酒厂家们焦虑的另一个现实是，国内啤酒行业逐渐临近天花板。

在完成与嘉士伯的重大资产重组之后，重庆啤酒过去一年实现营业收入，净利润分别为131.19亿元，11.66亿元，同比增长19.90%，38.82%，实现扣非净利润11.42亿元，同比增长76.14%重庆啤酒在4月1日晚间的年报中披露上述信息

伴随着重庆啤酒最新财报出炉，A股主要啤酒上市公司2021年财报基本发布完毕。

其中，华润啤酒凭借333.87亿元的营收和45.87亿元的净利率拔得头筹，同时创下公司利润规模的历史新高另一国产啤酒巨头青岛啤酒2021年实现营收301.67亿元，同比增长8.67%，净利润31.55亿元，同比增长43.34%这是青岛啤酒在净利润这一指标上首次被华润啤酒超越，华润啤酒成为国内最赚钱的啤酒企业

财报数据显示，2021年，国内大部分啤酒上市公司的日子过得不错，和2020年相比，营收和净利润大多实现攀升不过，这一成绩的取得，与企业产品的结构调整，价格上调不无关系，而相比于净利润的增长，各大啤酒企业在营收方面的增长其实并不显著

让啤酒厂家们焦虑的另一个现实是，国内啤酒行业逐渐临近天花板中国酒业协会数据显示，2021年，国内啤酒总产量3562万千升，这一数字在2019年是3765万千升，3年缩减200万千升，总量已趋于饱和

不高端非啤酒

过去一年，华润啤酒和青岛啤酒这两大龙头的产品销量增长并不乐观其中，华润啤酒销量1105.6万千升，同比下滑0.4%，青岛啤酒的销量为793万千升，同比微增1.4%

在此情况下，各大啤酒企业都将目光投向产品结构调整，实现高端化上从2021年下半年开始，啤酒圈迎来一波高价潮，青岛啤酒将啤酒卖出了茅台价，推出标价1399元/瓶的高端啤酒，百威也上线了1588元/瓶的限量版啤酒

此外，基本款和中低端啤酒也悄然提价，百威，雪花，重庆啤酒等品牌相继提价，部分品牌的基本款啤酒在过去4个月内涨幅约3%～10%。

这为啤酒企业带来了业绩增量华润啤酒称，其业绩增长主要来自于持续的高端化，2021年，华润啤酒次高端及以上啤酒，销量达到186.6万千升，同比增长27.8%，次高段以上产品销售占比也从2019年的11.5%提升至2021年的16.9%，每千升毛利也比2019年提升了10.7%青岛啤酒则表示，公司实现销量432.9万千升，同比增长11.6%，高档及以上产品共实现销量52万千升，同比增长14.2%

其他啤酒上市公司的高端化也有提速的趋势2021年，重庆啤酒高档啤酒销量达到66.15万千升，同比增长40.48%，销售收入达到46.82亿元，同比增长43.47%珠江啤酒高档和中档产品分别实现营业收入25.13亿元，15.1亿元，同比提升15.78%，0.43%百威亚太也表示，2021年，在高端化战略的带动下，公司实现营收67.9亿美元，同比增长接近15%，净利润21.4亿美元，同比增长27%

2021年，华润啤酒，青岛啤酒，重庆啤酒，珠江啤酒的毛利率分别为39.20%，36.73%，51.35%，43.84%，除了珠江啤酒毛利率微降外，其他企业均有不同程度的提升。

食品产业分析师朱丹蓬告诉时代财经，伴伴随着人口红利和消费升级趋势的叠加，中国啤酒行业已经进入产品结构升级阶段，高端啤酒产销两旺。

关厂，裁员保利润

在啤酒企业纷纷依靠高端化策略提升业绩的同时，另一个无法忽略的事实是，啤酒销量触顶的大环境下，现阶段国内企业也在开源节流，削减冗余产能。

早些年，包括雪花啤酒，青岛啤酒，燕京啤酒，以及百威，喜力，嘉士伯等外资品牌在内，均陆续在国内投资建厂，行业竞争惨烈如今，行业体量逐渐萎缩，跑马圈地式的扩产运动也带来了后遗症——产能利用率严重不足，有的成了过剩产能，有的则成了落后产能

财报数据显示，2021年，华润啤酒已停止经营5家啤酒厂，行政及其他费用较2020年减少8亿元，下降幅度达18.1%另据官方数据，截至2021年年底，华润啤酒已经共计关停30家工厂

目前，华润啤酒在内地24个省市区共运营65家酒厂，年产能约为1820万千升而在2021年，华润啤酒的销量为1105.6万千升，产能利用率仅为60.1%，仍有大幅削减产能的需求华润啤酒CEO侯孝海透露，预计2022年还要关闭2~3家工厂

青岛啤酒也不能幸免2021年，该公司旗下的啤酒生产企业数量为58家，而2020年这一数据为60家据安信证券研报披露的数据，青岛啤酒2018年关闭2家工厂，2019年关闭2家工厂，2020年受疫情影响搁置关厂

与嘉士伯牵手的重庆啤酒，近几年也在不断出让，关停冗余机构或企业，优化人员架构及提高生产现代化水平等截至目前，重庆啤酒陆续关停了位于綦江，柳州，九华山，永川，黔江和六盘水等地的多家分，子公司工厂

珠江啤酒最近几年来也发力推进技改和优化产能其表示，2022年规划包括加快推进产业升级，如落后产能，无效产能的淘汰优化，促进企业经济结构优化等

关厂瘦身的同时，啤酒企业还通过减员来降低人力成本以两大龙头为例，2021年，华润啤酒人员减少的趋势仍在延续，全年共聘用约2.5万人，较2020年减少2000人，与2019年相比，一共减少了5000人同样在2021年，青岛啤酒在职员工数较上年减少2731人

朱丹蓬认为，关厂整合是目前整个中国啤酒行业的一个趋势伴随着高端化趋势愈演愈烈，原有工厂的硬件已经不能够满足高端啤酒的生产需求淘汰落后产能，也有利于巨头去迎接高端啤酒的市场红利

凌雁管理咨询首席分析师林岳曾对时代财经分析称，啤酒目前在国内市场同质化严重，盈利能力偏低与此同时，利润空间更大的中高端产品成为企业们的又一业务中心也正因此，啤酒企业会借此消减冗余和相对低端的产能，布局高端产品线

国内消费市场趋向成熟，低端市场也接近饱和，再考虑到进口品牌对于市场的蚕食，国内企业停止扩张，收缩产能是一种保利润的手段林岳对时代财经说

年轻人的啤酒生意不好做。

经常嘲笑茅台失去年轻人的啤酒圈，其实也跟茅台一样，面临中年危机。

欧瑞国际的数据显示，中国啤酒的主力消费人群已经从2010年的49.7%下滑到2019年的44.61%，预计这一数据还将继续下降，同时人口的绝对数量亦将逐年减少。

原来爱喝啤酒的青壮年逐渐老去，95后，00后消费者正在成为啤酒企业争夺的主战场，但要取悦年轻人并不容易年轻人在家里喝着啤酒吃炸鸡，在烧烤摊光着膀子撸着串的场景却在慢慢消失

一位深圳的精酿啤酒商家告诉时代财经，现在95后，00后的啤酒生意并不好做，他们对于啤酒的品质，口感，甚至喝酒时的仪式感等都提出了更多个性化的要求他认为，成本上涨等因素是导致啤酒价格上涨的直接原因，而啤酒企业为了迎合新一代消费者的消费习惯，是这场涨价背后的另一因素

啤酒整体消费群体增幅不大，为了吸引现有的消费者，酒企都在尝试推出更健康的产品但另一方面，这类产品的成本更贵，价格更高上述精酿啤酒商家对时代财经说

为了取悦年轻人，一场新的变革已经出现燕京啤酒等品牌相继请来王一博，蔡徐坤等流量明星担任代言人，部分品牌选择推出度数更低，味道更甜醇的啤酒，并在外形设计上开始迎合年轻人的审美，有厂商则开始遵循高端，健康的趋势，推广无醇啤酒的概念，厂家的营销也不再局限于传统渠道，在抖音，小红书等社交平台上上，也能看到各大啤酒品牌的身影

国内大部分中低端啤酒在过去很长时间里，更多是营销战，以价格战抢占市场，在口味，品质方面的提升并不大，产品自然也就缺乏竞争力但现在，消费群体变了，它们就需要做出改变上述精酿啤酒商家告诉时代财经

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