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，中信建投指出，临近春节，国内多地政府推出就地过年倡议，春节期间居家做饭需求高涨疫情后线下餐饮，外卖受阻，懒人经济，宅家消费也积极发生变化，预制菜简化繁琐买菜，洗菜，切菜，烹制步骤，融合品质，营养和口感，迎合快节奏都市生活下年轻群体消费方式，近期各大外卖，线上平台也适时推出了多种预制菜产品目前国内预制菜行业竞争主体以中小规模企业为主，市场集中程度较低，区域性特征明显，大规模全国化经营企业数量较少行业整体处于高速发展期，产业资本跑步进入，多家食品饮料上市公司近期纷纷表示将加快布局预制菜赛道，具体可以分为5类参与主体，重点看好千味央厨，味知香:1)餐饮派:同庆楼，广州酒家，全聚德，2)原料派:双汇发展，圣农发展，国联水产，龙大美食，得利斯，春雪食品，3)专业派:味知香，千味央厨，4)速冻派:海欣食品，惠发食品，5)零售派:永辉超市

“未来，预制菜企业若要发展下去，就要通过提升中央厨房安全生产能力，完备的冷链物流体系等保障机制，做到标准化，安全性，个性化相结合，才能迎来更广阔的市场。”行业分析师这样告诉记者。

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